LUNCHTIPSET! ROSTAD BLOMKÅLSSOPPA

Mera matbud! Gastro PR fortsätter skicka korgar med roliga recept och produkter att tillaga nya rätter med. Perfekt i hemmatider och en speciellt bra anledning att bryta av mellan källarrensningar och renovering.

Temat är Beautyfood och huvudprodukten är OAT Cuisine från Aitos produktserie. Sist gjorde jag Veganska semlor (länk), idag är det Rostad (Krämig) Blomkålssoppa med frön och grönt serverat i porslinet vi köpte i Singapore. Receptet är framtaget av Maria Ahlgren som även skrivit boken ”Beautyfood”. Ser fram emot att dyka in i den när vi blir klara med allt annat här hemma.

Vegan_food_blomkål_soppa_aito

RECEPT ROSTAD BLOMKÅLSSOPPA

Du behöver:
1 stort blomkålshuvud, plockat i små buketter
2 msk + 2 msk olivolja
2 tsk gurkmeja
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 stor morot, skuren i halvmånar
1,2 l grönsaksbuljong
2 dl Aito Oat Cuisine
2 msk vit misopasta
1 dl näringsjäst (B-jäst)
¼ citron, saften
Nymalen svartpeppar
Gott flingsalt

här gör du:
Värm ugnen till 200°. Blanda blomkål, gurkmeja och lite olivolja i en bunke innan du häller ut det över en plåt och kör in i ugnen i 30 min. Rostas till lite krispiga kanter. Obs, lägg en gurmejageggan på din vita käksbänk. Den blir då gul. Permanent.

Fräs lök, vitlök och morötter i en kastrull. Tillsätt buljong. Koka 10 minuter till. Ta up blomkålen och vänd i i kastrullen (Spara några kvistar till topping) I med Aito Oat Cuisine, höjvärmen tills det börjar bubbla. Sänk och låt puttra i 10 min till. Nu kan du duka.

Slutspurten. Sänk värmen och rör ner misopastan (den ska inte koka).
Fram med stavmixern. Rör ner näringsjästflingor och ha i lite citronsaft. Spä ut med vatten tills du når en önskad konsistens. Peppra!

Toppa med lite citron, lite flingsalt, lite grönt och några kvistar blomkål och något som knastrar lite. Frön t e x. Hade kunnat vara bacon, men nu va ju detta en vegansk recept. Svårighetsgrad 2 av 5. Tidsåtgång ca 1h ink disk och dukning. Voila!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.