KYLSKÅPSRENSNING – FRITTATA MED LAX & FETA

En klassisk kylskåpsrensning. Min första Frittata. Enkel och framförallt så enkelt att göra olika varianter av. Jag får medelhavsvibbar.

Har du ägg och mjölk eller grädde hemma så kommer du långt på ”jag har inget”. Jag ser det lite som en sport. Har alltid ägg hemma. Samma med en riklig grönsakslåda.

I MIN FRITTATA FÖR 4P HAR JAG:
4 Kokta potatisar
8 Ägg (Räknar 2 per person)
2dl Matlagningsgrädde
ca300g Gram Kallrökt lax
1dl Västerbottenost

Kryddor och extra grönt efter smak. Jag tog chili, salt, peppar, lök, purjolök och broccoli. Hälften av laxen sparade jag till topping.

TILLAGNING:
Stek den kokta potatisen till lite yta medan du vevar ihop äggröran. Häll potatis och röran i ugnsfast form. In i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter eller till smeten blir lagom fast. Tänk ugnspannkaka. (Jag går inte efter recept så det blir lite på känn).

TOPPING:
Rulla resten av laxen till rosor (eller snippor), smula fetaosten, släng på gräslök och purjolök. Krydda med Chiliflakes, flingsalt och lite lime. Soltorkade tomater! Gott. Olivolja och lite balsamico till side salladen. (Alltid sallad till maten)

RENSA KYLSKÅPET
Ha i vad du har och vad du vill. Basen har du i äggröran. SÅ gott och går mer eller mindre inte att misslyckas med. Hoppas det smakar!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.