TEMA SAFFRAN: BJÖRNBÄRSGROTTOR & UGNSPANNKAKA

Bakstuga i Seglarstan. Saffransgrottor med björnbärssylt och ugnspannkaka i samma anda. Wow. Fick så mycket tips på bakverk att jag inte alls behöver gå planlös i helgen. Detta va en otrolig kombination.

Livet på Sandhamn är enkelt. Jag går promenad, sover, äter, bakar och sträckkollar på The Queens Gambit. Nu har Alex kommit ut så jag kommer fortsätta göra det samma fast i hans sällskap. Väldigt skönt att lämna stan i pandemi-bonanzan. Hjälp.

SAFFRANSGROTTOR MED SYLT

DETTA BEHÖVER DU:
1/2 g saffran eller mer
1 dl strösocker
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
200 g smör

SYLT – Jag skulle köpt hjortronsylt men det fick bli björnbärssylt. All sylt går bra. Även lingonsylt.

SÅ HÄR GÖR DU:
Blanda ihop alla torra grejer. Shoff shoff. Se till att ha ställt ut smöret en stund innan så det blir lätt att knåda ihop. Gör en lång rulle och skär sen jämna bitar som du enkelt kan rullar ihop till små bollar. Tryck ut en grop i varje boll. (Grottan) Jag använda skaftet på vår ostronkniv. I med sylten, in i ugnen. 200 grader i 12 minuter. VOILA!

UGNSPANNKAKA MED SAFFRAN

DETTA BEHÖVER DU:
5 ägg
3 dl vetemjöl
7 dl mjölk
1 tsk salt
2 msk socker
0.5 gram saffran
1.5 msk smör

SÅ HÄR GÖR DU:
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop äggen med salt, socker och saffran. Tillsätt mjöl och vispa till en jämn smet. Smält smöret och vispa ner följt av mjölken, lite i taget.

Smörj en stor form med smör och häll sedan i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Håll hela tiden koll och ta ut den då den är helt stelnad och gyllenbrun på ovansidan. Servera med bacon och bläbärssylt.

BACON OCH KESO?
Ja, vi körde bacon a part för lite mer matig lunch. Nästa gång ska jag köra i lite keso i smeten för att se om det kan bli en succe. Lite som ostkaka liksom.

För mer köksbestyr klicka in på kategori: I KÖKET eller följ #iköketmedloui på instagram. Hej!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.