MJUK PEPPARKAKA MED APELSINFROSTING, LINGON & POLKAKROSS

Recept rakt av kapat från Linn Utbult. Blir alltid väldigt sugen på att baka när jag ser hennes mästerverk. Får hybris tror att jag är Zlatan i bagarmössa. Så här blev det:

DETTA BEHÖVER DU TILL KAKAN:
2 dl ljust mucovadosocker
½ dl strösocker
150 g rumsvarmt smör
2 st ägg
3 ½ dl vetemjöl
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
2 tsk malen ingefära
3 msk kanel
2 tsk mortlad kardemumma
½ tsk malen nejlika
1 dl lingon
1 dl gräddfil
Rumsvarmt smör och kanelsocker till formen

DETTA BEHÖVER DU TILL FROSTING:
200 g naturell färskost
½ dl vispgrädde 50g
1 dl florsocker 60g
3 msk färskpressad apelsinjuice 
½ st zest från apelsin

DETTA BEHÖVER DU TILL GRANERING:
Frysta lingon
Mortlad Polka
Riven Apelsinskal

SÅ HÄR GÖR DU:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft, smöra och bröa sockerkaksformen. Vispa smör, muscovadosocker och vanligt socker poröst i minst fem minuter med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget och vispa någon minut till. Blanda ihop alla torra ingredienser och sikta ner i äggsmeten. Vänd försiktigt runt tills allt är väl blandat. Vänd försiktigt ner lingonsylt och yoghurt, blanda väl och häll upp i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter, låt svalna upp å ner på ett bakplåtspapper. Annars fastnar kakan lätt i underlaget.

Vispa ihop alla ingredienser till din frosting med elvisp, vispa tills den blivit fast och krämig. Smaka eventuellt av med mer apelsinjuice. Lägg upp kakan på ett fat och spritsa på rikligt med frosting, garnera med färska lingon, polkakross och apelsinskal. (Recept signerat Linn Utbult)

Fler recept hittar ni här!

En reaktion på ”MJUK PEPPARKAKA MED APELSINFROSTING, LINGON & POLKAKROSS

  1. Ping: FÖRSTA ADVENT, GRAVID-CRAVINGS & THE HOLIDAY VIBE | LOUISE JOHANNESSON

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.