LUNCHTIPSET! ROSTAD BLOMKÅLSSOPPA

Mera matbud! Gastro PR fortsätter skicka korgar med roliga recept och produkter att tillaga nya rätter med. Perfekt i hemmatider och en speciellt bra anledning att bryta av mellan källarrensningar och renovering.

Temat är Beautyfood och huvudprodukten är OAT Cuisine från Aitos produktserie. Sist gjorde jag Veganska semlor (länk), idag är det Rostad (Krämig) Blomkålssoppa med frön och grönt serverat i porslinet vi köpte i Singapore. Receptet är framtaget av Maria Ahlgren som även skrivit boken ”Beautyfood”. Ser fram emot att dyka in i den när vi blir klara med allt annat här hemma.

Vegan_food_blomkål_soppa_aito

RECEPT ROSTAD BLOMKÅLSSOPPA

Du behöver:
1 stort blomkålshuvud, plockat i små buketter
2 msk + 2 msk olivolja
2 tsk gurkmeja
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 stor morot, skuren i halvmånar
1,2 l grönsaksbuljong
2 dl Aito Oat Cuisine
2 msk vit misopasta
1 dl näringsjäst (B-jäst)
¼ citron, saften
Nymalen svartpeppar
Gott flingsalt

här gör du:
Värm ugnen till 200°. Blanda blomkål, gurkmeja och lite olivolja i en bunke innan du häller ut det över en plåt och kör in i ugnen i 30 min. Rostas till lite krispiga kanter. Obs, lägg en gurmejageggan på din vita käksbänk. Den blir då gul. Permanent.

Fräs lök, vitlök och morötter i en kastrull. Tillsätt buljong. Koka 10 minuter till. Ta up blomkålen och vänd i i kastrullen (Spara några kvistar till topping) I med Aito Oat Cuisine, höjvärmen tills det börjar bubbla. Sänk och låt puttra i 10 min till. Nu kan du duka.

Slutspurten. Sänk värmen och rör ner misopastan (den ska inte koka).
Fram med stavmixern. Rör ner näringsjästflingor och ha i lite citronsaft. Spä ut med vatten tills du når en önskad konsistens. Peppra!

Toppa med lite citron, lite flingsalt, lite grönt och några kvistar blomkål och något som knastrar lite. Frön t e x. Hade kunnat vara bacon, men nu va ju detta en vegansk recept. Svårighetsgrad 2 av 5. Tidsåtgång ca 1h ink disk och dukning. Voila!

SÄSONGEN ÄR INTE ÖVER – VEGANSKA SEMLOR

Jag tar igen förlorade semlor då jag reste hela Februari. I samband med min födelsedag, även även kallad Fettisdagen, så fick jag ett bud från Gastro Pr .

En fin lite korg och allt man behövde för att baka Veganska Semlor med Aito Oat (Havremjölk & grädde). Helt enligt min all time Bake queen Camilla Hamid s recept. Jag kommer göra det enkelt och länka till hennes post här: Veganska Semlor Recept men slänger in en kopia längre ner för den som wanna get going asap så att säga. Och det vill man ju…

semlor_camilla_hamid_recept_aito

VEGANSKA SEMLOR – ALL YOU NEED
Receptet blir till ca 15 medelstora semlor. Tar 3-4h att baka inklusive jäsningstiden. Observera att jag inte hade något bakplåtspapper men löste det hela med bullformar. Genidrag om ni frågar mig.

Bullarna:
50 g rumstempererad färskjäst (blå).
5 dl rumstempererad Aito Organic Oat Drink eller Aito Oat Drink.
150 g mjukt, rumstempererat, mjölkfritt margarin.
1 dl strösocker.
1 msk mortlad kardemumma.
1 tsk salt.
ca 14-15 dl vetemjöl.

Mandelmassa:
150 g sötmandel.
1,5 dl florsocker.
2-3 msk vatten.
1 nypa salt.

Montering:
5 dl Aito Oat for Whipping.
florsocker att dekorera med.

semlor_camilla_hamid_recept


SÅHÄR GÖR DU – STEG FÖR STEG

1. Smula jästen i en bunke. Lös upp med Aito oat drink. Ha i mjölkfritt margarin, strösocker, kardemumma och hälften av vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg.

2. Ha sedan i saltet och lite mjöl i taget tills du får en kladdig men hanterbar deg. Fortsätt knåda i 10 minuter med maskin eller 20 minuter om du knådar för hand.

3. Dela degen i lika många delar som du vill göra semlor. Forma till släta bollar mot bordet.

4. Lägg bollarna på plåtar med bakplåtspapper med generöst med mellanrum mellan dem. Platta till dem lite lätt och täck med bakduk. Låt jäsa i 2-3 timmar.

5. Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).

6. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter. Låt svalna på galler medan du gör mandelmassan.

7. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Lägg sötmandlarna på en plåt med bakplåtspapper och rosta i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

8. Häll över sötmandlarna i en matberedare och mixa till önskad konsistens. Tillsätt florsocker och hälften av vattnet. Mixa ihop. Tillsätt mer vatten tills du får önskad (spritsbar) konsistens. Lägg över i en spritspåse och låt vila i rumstemperatur.

9. Klipp triangulära lock till bullarna med hjälp hjälp av en sax. Ta bort överflödigt innanmäte av bullen som följer med locket.

10. Vispa Aito oat for whipping till fasta toppar. Fyll bullarna med mandelmassa och Aito oat for whipping. Lägg på locket och pudra med florsocker. Servera direkt.

Jag har redan hunnit mula i mig en test-semmla. Svårt att tro att jag själv har bakat faktiskt! Kul med bak-korg. Tack Elina och Camilla!